美味しいかに玉のレシピ 作り方

ふんわり美味しい簡単かに玉レシピです。

 

 

かに玉のレシピ

材料 (大皿1枚分)
卵3個
かに(60g)
玉ねぎか長ネギ 1/4個(本)
(干ししいたけ1枚
グリーンピース大さじ1・1/2)

 

卵の調味料
 しょうゆ小さじ1/2
 塩・こしょう少々

 

中華あん
 中華スープ1/2カップ
 しょうゆ大さじ1/2
 三温糖小さじ1
 塩・こしょう・胡麻油各少々
 片栗粉大さじ1/2

 

かに玉レシピこちらから引用

  1. 玉ねぎ(長ネギ)を薄切りにし、カニと共に軽く炒めて冷ましておく。椎茸は戻し細切り。水・片栗粉、それ以外の中華あんの調味料を合わせておく。
  2. 卵、かに、薄切り玉ねぎ、椎茸、グリーンピース、卵の調味料を合わせる
  3. 良く焼けた中華鍋にやや多めの胡麻油を引き、Aの卵液を流す。周りがチリチリしてきたら、大きくふんわりかき混ぜ、また丸い形に整える。
  4. 8割ぐらい卵に火が通った所でお皿に盛る。
  5. 鍋に中華あんの調味料を全て入れ、火にかけ、とろみをつける。Cの卵にかけて完成!

 

かに玉をおいしく作るコツ
卵に火を通しすぎるとふっくらとろけるかに玉にならないので余熱でも固まる事を考えて、焼き加減を調節する
具はカニの変わりに、カニカマやシーチキンでも美味しいです。たけのこもあればより本格的!

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